15.4.14

Блины из овсяного толокна с припущенными в вине яблоками.

Хэй всем!
Рецепт очень прост и одновременно полезен. Мама любит яблоки а я люблю блинчики , совмещаю приятное с полезным).










Ингредиенты:  
- 4-5 ст.л. овсяного толокна (овсяной муки). 
- 350 мл молока 1.5%. 
- 1 яйцо куриное. 
- 1 ч.л. оливкового масла. 

Для начинки:
- 1 среднее яблоко.
- 2 ст.л. сока (груша,яблоко и т.д.).
- 2 ст.л. вина. 
- 4 таблетки сах.зама. 

Приготовление: 
Блинчики: 
1.Молоко взбить с яйцом и оливковым маслом, просеять муку и снова все взбить до однородности. 
2.Берем сковородку с антипригарным покрытием( у меня Tefal)  и очень сильно нагреваем, затем делаем огонь поменьше.
3.Выпекаем блинчики до золотистых краев. 


Начинка: 
1.Очищаем яблоко от кожуры и сердцевины, режем на  небольшие кубики. 
2.В другой сковороде или сотейнике, доводим до кипения сок+вино ,  затем выкладываем яблоки и тушим на среднем огне пару минут , добавляем сах.зам и ещё пару минут тушим чтобы выпарилась практически вся жидкость. 

Сборка: 
На серединку блинчика выкладываем 1 ст.л. начинки и аккуратно формируем мешочки, подвязываем отрезками блинчиков.

Доброго вам утра ^^ 

20.3.14

Домашний сыр с низким %ж.

Хэй мэм ;D
Нужно же хоть раз в день делать что-то полезное,  поэтому вашему вниманию представляю рецепт домашнего сыра! его можно всем!

Я всегда очень любила сыр, но в связи с  образом питания, которого придерживалась и тренировок, я не могла позволить сильно разгуляться себе :с  И поэтому в большинстве случаев брала Oltermani 17% не более того.
Но как-то летом наткнулась на рецепт домашнего сыра и решила попробовать! И это прооосто нечто! Пусть вас не смущает большая инструкция, если приловчиться то потом будет все очень просто)) Этот сыр при желании можно съесть хоть целую головку и ничего "криминального" не будет ;в 


Ингредиенты: (на 1 кг сыра или одну большую головку)
-Творог обезжиренный 1 кг.
- 1 куриное яйцо.
- 2 ч.л. соли.
- 1 ч.л. соды.
- Молоко 1л 2.5% (смотрите чтобы было пастеризованное)! 



Приготовление:
1.Молоко налейте в большую кастрюлю (лучше со стенками потолще), поставьте её на огонь и доведите молоко до кипения.
2.Как только молоко закипело, аккуратно закидываем творог и варим 3-5 минут на слабом огне,пока сыворотка полностью не отделиться.
3.Чистую марлю(честно говоря, лучше брать ситцевую ткань т.к. через марлю часто просачивается творог.) поднести под теплую струю воды и  слегка отжать, сложить в два слоя, и застелить ею дуршлаг. 
4.Пока отделяется сыворотка, готовим яичную смесь, яйцо смешиваем с солью и содой.Горячую творожную массу перелейте в дуршлаг, чтобы стекала сыворотка(так же можно подождать пока немного остынет и попробовать отжать) 
5.Сухой творог переложить в  отдельную чистую, сухую кастрюлю.Творог соедините и смешайте с яичной смесью , и хорошо перемешайте.Также по вкусу можно добавить укроп,петрушку, во общем кто на что горазд) 


6.В большую кастрюлю налейте немного воды и доведите её до кипения.В неё поставьте кастрюлю с творожно-яичной массой(На водяную баню).
7.Варите массу 8-10 минут а точнее до тех пор, пока масса не станет тягучей.
8.Переложите горячую массу в смазанную каплей оливкового масла(равномерно) пластиковую форму(от пластика гораздо легче отходит сыр, чем от керамики и т.д. Разровняйте и сверху тоже  смажьте каплей оливкового масла и накройте фасовочным пакетом или чистой тканью, Сверху насыпьте пресс (любая крупа,гречка к примеру) и поставьте в холодильник на 2-3 часа (я обычно ставлю с вечера до утра ;в) 
9.Сыр извлекаем из формы и наслаждаемся :D 
Расчет Б/Ж/У. 
ps.А вообще у меня уже было очень много экспериментов по приготовлению сыра, я делала и сладкий, и шоколадный, но вот с сухофруктами любимый! ;в но об этом позже.






13.3.14

Плов с курицей (Diet version)

Решила приготовить свою давнюю любовь ещё с самого раннего детства)) Мне всегда нравилось как мой П. его готовил а вот как готовила М. не очень х) он получался очень жирный с большим количеством риса а не мяса :с а теперь я выросла и мои Р. похоже совсем обленились что то готовить, да и я тоже начала сама себе все готовить и плов не входит в мой обычный рацион)) Но что то я так соскучилась по нему что решила непременно его приготовить! 



Ингредиенты:
-Курица(филе)
-Смесь дикого и бурого риса
-Морковь
-Чеснок
-Немного оливкового масла
-Черный перец/соль(по вкусу) 



Приготовление:
1.Готовим курицу, режим курицу на кус., далее в глубокую сковороду(сотейник) наливаем половину воды, солим,перчим , даем закипеть, затем выкладываем курицу и добавляем ч\л. оливкового масла, начинаем тушить, практически до полного выкипания воды.
2.Пока готовиться курица, трем морковку на терке. 
3.Когда практически вся вода выкипела из курицы, сверху аккуратно раскладываем тертую морковку, добавляем немного воды, закрываем крышкой на 10 минут. 
4.Промываем рис и чистим чесночок от лишнего. Промытый рис выкладываем прямо на морковку(не перемешивая!) аккуратно распределяем весь рис по форме, затем наливаем воду так чтобы расстояние от риса было 1см.Все накрываем крышкой на минут 20.
5.Когда Рис хорошо поднялся и водичка практически выкипела, проверяем готовность риса, если не готов то подливаем ещё немного воды, накрываем крышкой и готовим до готовности, ну а если все готово и осталось немного воды, выключаем плиту и быстренько хаотично тыкаем чеснок в рис. 
6.Через 10-15 минут плов готов, приятного аппетита!


Такой плов это хорошая альтернатива классическому, мы не используем жирное мясо, много масла, белый рис)Как раз подходит для человека который следит за своим питанием и усердно тренируется ;в 


                                                      

                                  
                                                
                                                 

3.12.13

Вкус теплоты .

Мой вкус теплоты наверное выглядит именно так.
Пробую изменить свою жизнь , свои мысли , цели .
Найти золотую серединку во всем том что происходит.
На улице 1, 2,3 декабря , зимы нет ...
Вокруг слякоть и как не странно мне кажется это лучше чем -30 и снег!.
В моей жизни есть несколько любимый вещей!
Кофе и сыр , а когда все собрано вместе и сразу это нереальное наслаждение !
Особенно в те дни когда так не хватает красок и настроения , это мой личный рецепт счастья .


Круассаны с сливочным сыром .
 Кофе с запахом Крем-брюле .

22.10.13

Овсяно-гречневые блинчики и оладушки .



Что может быть лучше овсяных блинчиков и оладушек ?
-Гречневые ! совсем немного гречневой муки а запах , вкус совершенно меняется .
Один способ приготовления но два разных блюда)
Готовим овсяно-гречневые блинчики и оладушки , все очень просто и полезно .

Блинчики.
Для приготовления.
- 3 ст.л. овсяных хлопьев.
- 2 яичных белков.
- 2 ч.л. гречневой муки.
- 1 ч.л. ванильного сахара.
- 50-80 мл. молока .
Приготовление.
1.Залисть овсяные хлопья кипятком и дать остыть.
2.Перемолоть овсянку в блендере , добавить белок от яйца , снова смешать.
3.Добавить гречневую муку , сахар, перемешать.
4.Добавить молоко(чтобы было не очень жидко).
5.Разогреваем сковородку на среднем огне  (без масла) как одна сторона приготовиться (вы это поймете ;в покроются все пузырьками) переворачивайте.
6.Подаем с фруктами/йогуртом и всем тем что вам нравится :3



  Оладушки.
Для приготовления.
- 3 ст.л. овсяных хлопьев.
- 1 яичный белок и половинка желтка.
- 2 ч.л. гречневой муки.
- 1 ч.л. ванильного сахара.
- 150 мл. кефира 1%(био-баланс)
Приготовление.
1.Залисть овсяные хлопья кипятком и дать остыть.
2.Перемолоть овсянку в блендере , добавить белок от яйца , снова смешать.
3.Добавить гречневую муку , сахар, перемешать.
4.Добавить кефир и снова перемешать до однородной массы.
5.Разогреть сковороду на среднем огне , а затем сделать более медленный , Выкладывать по 1-2 ст.л. теста и обжаривать 2-3 минуты с каждой стороны .

Приятного аппетита ;в 

7.10.13

Творожные булочки

Булочки!
В последнее время я как зверь смотрю на всё изобилие выпечки в магазинах но осознавая то что во всю дешевую сдобу , булки , крендельки и др... добавляют самые дешевые ингредиенты и тем самым все самое жирное и не полезное :с
Поэтому давайте печь свои булочки !
А что может быть лучше на завтрак чем творожные булочки на завтрак ?) 
 А сладость им добавляет курага .




Ингредиенты:
-Творог 200гр (лучше пастообразный , или взбейте свой творог в блендере )
-Овсянка(смолоть в муку) 100-120 гр
-Курага 30 гр
-Яичный белок 2 шт
-Сода 1/2 ч.л.

Приготовление:
1.Овсянку смалываем в муку.
2.Смешиваем хорошо все ингредиенты.(Должна получиться густая масса)
3.Выкладываем на застеленный фольгой противень по 1 ст.л. формируя булочки ( чтобы расстояние между булочками было не менее 3 см ! булочки могут очень сильно разрастись при выпекании )
4.Ставим противень в заранее разогретую духовку на 180 градусов на 15-20 мин (до золотистости )
5.Вынимаем булочки и подаем с йогуртом и фруктами :3

26.9.13

Диет. вариант мини пиццы .

 Диетический вариант "Мини - Пиццы"
А сегодня по плану пицца !!!
ах да .... сегодня я без овсянки ))
Я уверена на 90% что большинство девушек неравнодушны к выпечке а именно к пицце ))
Но к сожалению каждый кусочек стандартной пиццы может стоять многих усилий после ;в
Поэтому готовим диет. вариант!)
Честно признаюсь , когда я делала пиццу мне казалось что как  это обычно бывает все пойдет не так как надо и в итоге получиться редкостная "дрянь" нооо! нет )

Получилось очень свежо и вкусно !
Зачем я все это рассказываю? сделайте и попробуйте сами ;в

Ингредиенты:
   Тесто.
2 ст.л. ржаной муки (можно овсяную )
1 белок от яйца
3-4 ст.л. молока
½ ч.л. разрыхлителя.
  Начинка.
Брокколи
3 маленьких помидорин
Болгарский перец
5 Креветок (мясо , рыба ... что вам угодно)
Сыр сливочный , козий ( добавляла не более 30 гр )
  Пропитка для теста.

 2 ст.л. кефира (био-баланс 1% , можно заменить йогуртом , рикотой , сыром творож...)
 Приготовление:
1.Креветки заранее отворить в соленной водичке и очистить .
2.Готовим тесто ; смешиваем все ингридиенты для теста  до однородной массы (масса должна получиться как не очень жидкое тесто)
3.Выливаем тесто в форму  ( у меня вообще была основа от формы со съемным дном "для пирогов , тортиков" можно использовать силиконовые формы ) ставим в заранее разогретую духовку 180 гр. на 10-15 минут.
4.Режим все овощи на дольки/колечки. Достаем готовый корж из духовки и смазываем 2 ст.л. кефира(что - бы не был сухим) хаотично раскладываем начинку по пицце , немного солим   и снова отправляем в духовку на 10 минут
5.Достаем из духовки , посыпаем сыром.
Приятного аппетита :3
ps/Вообще вся суть здесь именно в корже) а начинку вы можете делать под ваши предпочтения))